Windows 8 (и, насколько я понимаю, 8.1) это такое невероятное говно в смысле интерфейса, что я даже не знаю что тут сказать.
Без установки каких-то третьих шеллов и прочей дряни, которой я не доверяю, избавиться от этого идиотизма нельзя, удар по мозгам на порядок худе, чем Ribbon в офисе, а плюсов нет ни одного.