Мне однажды друг переписал прикольную книгу (pdf и wav), которая называлась Critical Listening. Сейчас попробовал поискать - находится разное, нужно потом на домашнем компе поточнее будет посмотреть название и автора.

Там скорее не для музыкантов, а для звукорежиссеров упражнения, но мне кажется, такие штуки всем полезны: нужно учиться слышать изменения громкости - на 20 дБ и на 2 дБ, слышать как работают low pass и high pass фильтры, сравнивать высоту звуков, слышать coloration от листа фанеры, который стоит рядом с микрофоном - оказывается, этот возникающий гребенчатый фильтр вполне можно проанализировать на слух. Упражнения от простых и очевидных до довольно трудных, и прям чувствуешь, как уши учатся в процессе их выполнения.