Восприятие высоты тона не зависит от физиологических способностей, если вы, конечно, не полностью глухой. Отличаете «В траве сидел кузнечик» от «Nothing Else Matters», значит и муз диктант напишете, если будуете старательно учиться. Детям это просто намного легче даётся, как и почти любой новый навык. Музыка — это как иностранный язык. Сложный. Есть и письменность, и «произношение», только вместо слогов тоны. Поэтому и существует сольфеджио, выработать связь между нотой в голове и её произношением (пением). И про язык трубочкой не соглашусь, если мышцы не атрофированы, то тоже можно научиться.