> остаются такие гипотезы: многие опрашиваемые говорят не то, как голосуют - или обманывают, или меняют свой выбор/принимают решение непосредственно перед урной.

Профессиональные опросщики должны уметь учитывать это и делать поправку при вычислении прогноза и его погрешности. Потому гипотеза тут только одна: некомпетентность проводящих опрос и обрабатывающих результаты. Либо их ангажированность и нечестность.