"какое отношение количество хипсто-кафе имеет к чему-либо"

Его наличие имеет отношение к количеству людей, способных зайти внутрь и оставить там сумму, достаточную для обеспечения существования этого кафе, выплат зарплат, закупки продуктов, выплаты налогов и получения доходов хозяином.