Рост количества кафе обычно говорит о том, что люди имеют избыточные деньги, которые могут тратить на развлечения.

Однако, есть и другой аспект: вполне вероятно, это происходит на фоне обнищания основной массы населения. Т.е. в кафешках тусуется элитка (в основном - средний класс, даже, наверно, нижняя часть среднего класса); а рабочие, крестьяне и пенсионеры при этом вполне могут пухнуть с голода.