о кофе

[avva]

Alt.coffee FAQ объясняет, почему не всегда стоит доверять обонянию:

Percolators are the least well regarded of brewing methods. The water is overheated, the brew overextracted, and the percolating action dissipates the complex, volatile compounds into the atmosphere. This is why people often say that percolators have such wonderful aromas: the aromatics that should be in the coffee you drink are instead cast off into the atmosphere.

Забавное балансирование.

[по ссылке deadprogrammer]

P.S. Я пробовал такой кофе как-то однажды. Мне не понравилось.

Comments

[caseq.livejournal.com]

Да, у меня дешевая эспрессница (4 бара) он Tefal стабильно выдавала ровно такой результат -- хороший запах кофе по всей квартире, и невыносимое пойло в кружке. Видимо, как раз из-за перегрева. Более злобый агрегат (15 бар, с помпой есс-но, Krups) при этом в воздух почти не пахнет, а в кружке результат получается нормальный.