![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
двойной слепой в домашних условиях
Вчера, перед походом в гости к Э., я заехал купить шашлыки, лепешки и хумус в любимой шашлычной. Напротив нее расположена известная арабская фалафельная, и я давно хотел попробовать их хумус. В итоге к Э. мы приехали с шашлыками, лепешками, двумя банками хумуса, и мной, твердо настроенным провести сравнительную дегустацию обеих банок.
Если просто поставить обе банки на стол, то люди будут знать, где хумус из знакомой шашлычной, а где - из арабской фалафельной с известным именем. Это может повлиять на их мнение о вкусе. Поэтому логично переместить хумус из банок в две тарелки разного цвета. Если бы я это сделал в кухне, и только я знал, какой хумус в какой тарелке, то это был бы "слепой эксперимент": они не знают, какой из двух хумусов они пробуют, а я, экспериментатор, знаю (в медицине аналог был бы - пациенты не знают, принимают экспериментальное лекарство или плацебо, а врачи знают).
Но у слепого эксперимента есть свои недостатки. Из-за того, что я сам знаю, какой хумус где, мне тяжело объективно оценивать разницу во вкусе. Кроме того, есть шанс, что я как-то бессознательно выдам другим участникам, какой хумус где - своим поведением, тем, куда я поставлю какую тарелку итд. Если мы уже пытаемся сделать строгий эксперимент, лучше постараться сделать двойной слепой - когда не только подопытный, но и экспериментатор тоже не знает, что где.
С хумусом мы это сделали следующим образом. Сами банки были идентичные, отличались только крышки с наклейками. Сначала я отошел в кухню, бросил монету, и по результатам броска отметил фломастером либо банку из шашлычной, либо банку из фалафельной. Потом я снял крышки, убрал их, поставил банки рядом (я заранее решил, что банка с фломастерной отметкой будет стоять справа) и ушел из кухни. Хозяйка дома пришла туда, бросила монету, и по результатам броска положила хумус из банки с фломастером либо в красную тарелку, либо в желтую. Хумус из другой банки - в другую тарелку, и все это на стол. Теперь все, включая хозяйку и меня, могут пробовать хумус из двух тарелок и составить мнение о том, в какой тарелке он вкуснее. Только соединив вместе то, что запомнили о своих выборах я и хозяйка, мы можем проследить, из какой банки первоначально был какой хумус.
По итогам вечера единогласно было решено, что хумус из арабской фалафельной "Абу-Хассан" вкуснее, чем из шашлычной "Шипудей Эзра".
Если просто поставить обе банки на стол, то люди будут знать, где хумус из знакомой шашлычной, а где - из арабской фалафельной с известным именем. Это может повлиять на их мнение о вкусе. Поэтому логично переместить хумус из банок в две тарелки разного цвета. Если бы я это сделал в кухне, и только я знал, какой хумус в какой тарелке, то это был бы "слепой эксперимент": они не знают, какой из двух хумусов они пробуют, а я, экспериментатор, знаю (в медицине аналог был бы - пациенты не знают, принимают экспериментальное лекарство или плацебо, а врачи знают).
Но у слепого эксперимента есть свои недостатки. Из-за того, что я сам знаю, какой хумус где, мне тяжело объективно оценивать разницу во вкусе. Кроме того, есть шанс, что я как-то бессознательно выдам другим участникам, какой хумус где - своим поведением, тем, куда я поставлю какую тарелку итд. Если мы уже пытаемся сделать строгий эксперимент, лучше постараться сделать двойной слепой - когда не только подопытный, но и экспериментатор тоже не знает, что где.
С хумусом мы это сделали следующим образом. Сами банки были идентичные, отличались только крышки с наклейками. Сначала я отошел в кухню, бросил монету, и по результатам броска отметил фломастером либо банку из шашлычной, либо банку из фалафельной. Потом я снял крышки, убрал их, поставил банки рядом (я заранее решил, что банка с фломастерной отметкой будет стоять справа) и ушел из кухни. Хозяйка дома пришла туда, бросила монету, и по результатам броска положила хумус из банки с фломастером либо в красную тарелку, либо в желтую. Хумус из другой банки - в другую тарелку, и все это на стол. Теперь все, включая хозяйку и меня, могут пробовать хумус из двух тарелок и составить мнение о том, в какой тарелке он вкуснее. Только соединив вместе то, что запомнили о своих выборах я и хозяйка, мы можем проследить, из какой банки первоначально был какой хумус.
По итогам вечера единогласно было решено, что хумус из арабской фалафельной "Абу-Хассан" вкуснее, чем из шашлычной "Шипудей Эзра".
no subject
no subject
Но, честно говоря, все были такие голодные, и так ждали хумуса во время этих наших манипуляций (лепешки и шашлыки уже стояли на столе), что царил определенный хаос, и несколько человек успели высказаться о превосходстве определенной тарелки до того, как все составили мнение.
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
(Anonymous) 2018-01-02 06:08 pm (UTC)(link)no subject
no subject
(Anonymous) 2018-01-02 06:21 pm (UTC)(link)no subject
выводы -
яблоки - органические хуже, для конкретного типа, зеленых грэнни смит
молоко - негомогенизированное очевидно и вкуснее
бананы - нет разницы
вода - то хлорка чуется то нет, непоследовательно
овсянка - дешевая клейкая
минералка - пеллегрино сильно отличается от герольштейна
теперь попробуем дабл.
no subject
no subject
no subject
(Anonymous) 2018-01-02 06:24 pm (UTC)(link)no subject
(Anonymous) 2018-01-02 06:38 pm (UTC)(link)Другое дело, что чаще производители оптимизируют транспортабельность/"сохранябельность" и внешний вид, а фермеры, озабоченные близостью к природе, обычно менее подвержены этим соображениям - в результате, иногда именно у органических производителей бывало вкуснее.
Но, во-первых, organic сегодня - огромный бизнес, им занимаются не из высших соображений, а ради доходности. С мелкими фермерами эти соображения еще могут работать, с Whole Foods etc. - нет. А во-вторых, если вы действительно сравнивали один и тот же сорт - то главную "ручку" вы уже зафиксировали (подозреваю, что в пределах одного официального "сорта" есть еще куча под-сортов, но предположим вы и впрямь сравнивали один и тот же подсорт...)
(Извините, если я тут черезчур разумничался...)
no subject
organic.. yes, partly a fraud, nowadays.
no subject
(Anonymous) 2018-01-03 05:41 am (UTC)(link)Я просто о том, что кроме вещей, прописаных в стандартах, есть еще много чего. Скажем, селекционизму (даже научному) много веков, но только в последние лет 50...90 он стал настолько сильно ориентирован на продавца/поставщика и настолько слабо- на покупателя. Первые organic farmers с выборов натуральных технологий выбирали и вкусные сорта, их заботила purpose before profit. Today's organic market is full of companies optimizing profit given the constraints of organic standards. Fraud is a much less frequent attempt to bypass those constraints..
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
(Anonymous) 2017-12-30 03:44 pm (UTC)(link)Теперь нужно проанализировать хумус из еще нескольких заведений, попарно. Если обнаружится, что хумус из "Шипудей Эзра" вкуснее, чем какой-нибудь, к примеру, хумус "Ашкара", а тот, в свою очередь, вкуснее хумуса из "Абу Хассан", можно будет написать научную статью. On non-transitivity of preference among Israeli hummus connoisseurs.
no subject
no subject
no subject
no subject
Кроме шуток, первый попробованный хумус влияет на вкусовык рецепторы и стало быть на восприятие второго. Ну как яблоко кажется кислым после шоколада.
no subject
no subject
даблблайнд - это мало, надо еще рандомизировать (все, что можно). а для этого, между прочим, еще и должна быть достаточная мощность выборки. особенно, если вариантов больше двух (== множественное сравнение, поправки соотв.).
жесткий он, гранит... ;)
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
(Anonymous) 2018-01-02 06:19 pm (UTC)(link)no subject
Что характерно, красивое название double blind можно и не знать :)
no subject
no subject
Поскольку у меня дома сеть компов с кабелями и все с лейблочками, разметка напрашивается сама собой :)
По итогам вечера...
(Anonymous) 2017-12-31 03:35 pm (UTC)(link)no subject
(Anonymous) 2018-01-02 06:16 pm (UTC)(link)Вот проверьте - всем, наверняка, понравился хумус из правой тарелочки. ;-)))))
no subject