о турецком кофе из джезвы

[avva]

Горькая, хорошо прожаренная правда:

по теме могу сказать что эспрессо в общем вкуснее турецкого кофе. даже сваренный из правильно прожаренной и смолотой дорогой арабики в медной турке турецкий сосет по сравнению с обычной лаваццей. упс.

вкусный турецкий кофе из джезвы (тм) это не более чем воспоминание детства.

Восемь месяцев без кофе, кстати. И восемь дней :-)

Думаю, дотяну до года, а потом попробую вернуть, но без фанатизма (ТМ), не доводить более до 9 чашек в день.

Comments

[aga.livejournal.com]

А зачем прерывался?

[avva.livejournal.com]

Потому что пил 9 чашек в день.

[saper.livejournal.com]

я не могу без кофе, у меня уже восемнадцать лет аддикция :(

[avva.livejournal.com]

У меня тоже была :)

[pali-ka.livejournal.com]

Вообще без кофе? Сила!
Замещаете чаем, или как?

[avva.livejournal.com]

Пью чай, но я его и раньше пил, так что не знаю, считать ли это замещанием. Наверное, больше пью.

[racoonbear.livejournal.com]

То эспрессо, что подают в наших кафе, из кофейных автоматов, просто ужасно. Я его пить не могу - поджелудочная бунтует. А то, что дома варю в турке, пить вполне можно.

[nechaman]

Я вот, тоже жила полгода без кофе. Потом стала иногда пить, чтобы взбодрится. Но получилось, постепенно, что я его пью почти каждый день. Но пока не больше одной чашки... Кстати, когда кофе вообще не пьешь, то одна чашка оказывает сногсшибательный эффект. Выпьешь утром, а потом вечером уже тяжело заснуть.

[sergeax.livejournal.com]

Приведенное высказывание верно при одном условии: если используется одна и та же смесь зерен кофе, причем заточенная под эспрессо-машины. С другой стороны, все действительно богатые и насыщенные сорта кофе, плантационные моносорта, специальные смеси и прочие редкости загружать в эспрессо-машину — только портить.

[savanda.livejournal.com]

вот и мне в последнее время из турки невкусно, а вкусно в кофейнях всеми ругаемых. восемь месяцев - это огромный срок, у меня еще неделя не истекла. и то я кофе только дома перестала пить, то есть чашка в день все равно получается.

[iservecybermind.livejournal.com]

Вот они, последствия "Заговора бариста" — кампании направленной на пропаганду эспрессо-культуры.
Это просто ужасно.

[eccolaluce.livejournal.com]

у меня возникает паника даже только от мысли отказаться от кофе.

[gruimed.livejournal.com]

А меня перевели в оффис с хреновым кофе. Автоматически потребление понизилось до одной чашки неспрессо утром дома. Раньше тоже было не меньше 5.

[photo-viewer.livejournal.com]

в моем новом офисе достигли совершенства - кофе гаже липтоновских чайных пакетов

[dn-af.livejournal.com]

А по-моему, наоборот. Эспрессо - мерзкая дрянь с жестким и неприятным вкусом. Это же надо так извратиться, чтобы из вкусного кофе сделать такую гадость.

[utnapishti.livejournal.com]

Я думаю, что количество чашек кофе, выпитых мной за всю мою жизнь, равняется примерно 30. :)

[avva.livejournal.com]

Сильно :)

[postumia.livejournal.com]

Я люблю эспрессо, и согласна, что он вкуснее вареного. Но в будучи Коста Рике с большим удовольствием пила тамошний кофе - они его иногда даже не варят, а просто заливают кипятком через фильтр. С эспрессо не сравнить - но вкуснее обычного. Так что смесь важна.

[alsterellie.livejournal.com]

Вот и у меня очередная попытка отказаться от кофе. Правда, пока всего третий день. =) Раньше было дольше. У меня от постоянного употребления способность сосредоточиться сильно падает, и его бодрящие качества тоже смазываются. Больше всего обычно скучаю по вкусовым ощущениям и ритуалу - посидеть в кафе, спокойно попить кофе из большой белой чашки с вкусной выпечкой. С какао или чаем как-то не то.

[flippantpancake.livejournal.com]

что такое 9 чашек? на моей емкости, например, написано - 9 чашек
а по-моему, это только две чашки

[avva.livejournal.com]

Девять стандартных эспрессо, часть из них в виде каппуччино.

[kobak.livejournal.com]

А что такое "боц"? Там люди это слово десятки раз упоминают.

[cmm.livejournal.com]

кофе, заваренный в чашке.
"боц" — "грязь" на иврите.

[a_p]

что "эспрессо вкуснее, чем турецкий кофе" - замечание не очень глубокое, типа "красное вино вкуснее белого". Потому что речь идёт о двух разных напитках. Кто-то больше любит одно, кто-то - другое, кто-то - в зависимости от обстоятельств, например, что было съедено (и было ли) перед кофе и что его сопровождает.

[cema.livejournal.com]

Согласен.

[cmm.livejournal.com]

как вообще можно сравнивать просто вкус?

кофе — это в большой степени такой ритуал.  если есть время и настроение шаманить с туркой — то будет вкусно, если конечно не сварится откровенная гадость.  а в качестве способа получить свою дозу эспрессо лучше, конечно, поскольку процесс быстрее и результат более предсказуемый.

(опять же надо смотреть откуда растут кофейные вкусовые предпочтения в каждном конкретном индивидуальном случае.  ежели человек при виде слова "кофе" первым делом представляет себе "нескафе" или "боц", то варёный в турке кофе будет естественно восприниматься как "правильный", "человеческий" способ приготовления в сравнении с привычными варварскими.  следующим по дальности аналогом будет "френч пресс" (отличная, кстати, штука — вкусно, относительно быстро, предсказуемо), а эспрессо так далёк от "боца" и "нескафе" что вообще практически совсем другой напиток.)

[cherjr.livejournal.com]

как любитель кофе с (почти) пожизненным стажем, скажу, что я для себя решил, что нельзя так сравнивать кофе. есть несколько разных напитков - эспрессо из машины, "турка", гейзерный эспрессо, френч-пресс, американа (прости Господи). сравнивать эти напитки можно только субъективно - кому какой больше нравится (я вот предпочитаю "эспрессо из машины" и страдаю, что знаю в Париже только три места, которые делают настоящий итальянский эспрессо; утешаюсь дома неспрессо). а вот сравнивать внутри одного напитка - можно и нужно :)

[dzz.livejournal.com]

Как старый кофеман, скажу, что мнения разнятся. Для кого-то эспрессо - верх наслаждения, для кого-то - просто слонобойная доза кофеина ;)

Сам, когда не лень, готовлю "плотный" турочный кофе. А "настоящий итальянский эспрессо" - вообще миф, в том же Неаполе можно напробоваться очень разных вариантов, ибо всё зависит в большей степени от зёрен и в меньшей - от машины.

[dzz.livejournal.com]

Турочный кофе и эспрессо - это разные напитки ;)
Остальное - вопрос личных предпочтений.

Upd: Когда я понял, что пью кофе слишком много, перешёл на матэ (кстати, получил интересный экспириенс). Где-то через полгода снова стал пить эспрессо, уже вполне умеренно.

более до 9 чашек в день

[uber-batou.livejournal.com]

Коллега! :(

[alexeim.livejournal.com]

он использовал обычный кофе в турке, а это неправильно
турецкий кофе более мелкого помола, и, если память не изменяет, включает в смесь не только зерна, но и какую-то зеленую часть растения

[sorcino.livejournal.com]

Черт, мне тоже, получается, пора слезать: я пью одну чашку в день, но это около 350 мл.
Без нее я, увы, не могу проснуться окончательно.

[french-man.livejournal.com]

Сказал дочери Р., что Толя В. не пьет кофе уже 8 месяцев (и 8 дней). Она, флегматично: а что он вместо этого ест?

[5-1surround.livejournal.com]

Правильно. Замещение :-)

[5-1surround.livejournal.com]

Коллеги-кофеинисты, скажите, вы тоже замечаете, что кофе - диуретик?)
ОДна знакомая в свой кофе щепотку соли добавляет. Говорит, помогает.
Я иногда перехожу на Ред Булл без сахара. Сейчас на чае. Для разнообразия.
А слезаю я с кофе постепенно, уменьшая кол-во кофе на заварку, а то, если вдруг перестать, голова болит зверски. А вы?

[yms.livejournal.com]

Диуретичность кофе - хорошо известный факт, и я сам тоже замечал.