яичная маца

Каждый год перед Песахом и во время его народ Израиля покупает мацу. Примерно 20 лет назад, а то и больше, я обнаружил, что в то время, как обычная маца мне не нравится (забивает рот крошками, пресный и грубый вкус итд.), вариант яичной мацы, особенно от фирмы на картинке, потрясающе вкусный, и при этом все еще остается мацой по вкусу (в отличие от каких-нибудь очевидных трюков типа "шоколадной мацы"). Разница между стандартной мацой и этой - вообще земля и небо.

Прошло 20 лет, каждый год мы стараемся купить эту мацу, растут дети, которым она тоже дико нравится. И каждый год какие-то проблемы, ее нужно выхватывать вовремя в магазинах, пока не кончилась, какой-то глупый дефицит. Эта же фирма выпускает и обычную мацу тоже, и с ней проблем нет.

Какое-то экономическое объяснение этому должно быть! У меня есть версии:

1) это только мне/моей семье она так нравится, для других нет большой разницы или вообще не любят такой вкус, вот и нет спроса
2) она реально супер-вкусная, но люди из религиозных/традиционных соображений предпочитают супер пресную и невкусную мацу на Песах (какой она "должна быть"), вот и нет спроса
3) она вкусная и люди были бы за, но просто о ней не знают, не приходит в голову попробовать, нужен умный маркетинг
4) фирма считает ее нишевым продуктом, как и другие всякие варианты мацы (из цельнозерновой муки, из отрубей, разные есть) и производит намного меньше спроса, вот она и кончается все время, а в фирме тупят и не видят этого спроса
5) какие-то другие соображения заставляют компанию производить мало такой мацы (может, из религиозных соображений они считают, что 90% всей продукции должна быть хардкорная олдскульная маца, или что-то в этом роде)

Не знаю, какая версия верна, я бы предположил, что комбинация 1 и 3. В общем, рекомендую всем, кто не пробовал, а сам поеду сейчас в магазин подальше, вдруг у них на задней полке где-то завалялась. Гадский онлайн-супермаркет вчера взял у меня заказ на несколько коробок, а сегодня прислал сообщение, что на самом деле она кончилась на складе.