видимое и сокрытое
Aug. 1st, 2013 10:03 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
avvaКак-то недавно мне примечталась такая фантазия. Представьте, что есть такое вещество, такой пищевой ингредиент Икс, что в какое блюдо его не добавь - делает вкуснее. Причем чем больше добавишь, тем вкуснее, для всех почти без исключения. А еще это вещество Икс вредно для здоровья. Так, что если совсем чуть-чуть его - то вреда почти и нет никакого, может даже совсем нет, не смогли обнаружить опытным путем. А если побольше, так уже заметно под микроскопом, а если совсем много, то и без микроскопа. Но не так, чтобы сразу человек себя плохо чувствовал, нет, он ничего не подозревает, ест себе и нахваливает, но только у него суставы начинают болеть на год раньше в старости, чем иначе бы болели, или вероятность рака легких увеличивается на два процента. У всех по-разному проявляется, но можно подсчитать: если накормил человека щедрой порцией Икса - считай, в среднем на неделю ему жизнь укоротил.
И во всех ресторанах повара все знают про Икс и все его свойства, они все это в кулинарных школах учили. И у всех есть соблазн этот ингредиент добавить в свои блюда. Чаще всего кладут, но немного совсем, кто щепотку, кто две - но кто и больше. Запретить его невозможно по техническим причинам (состоит или смешивается из чего-то базисного, что в другом составе полезно и должно быть в любой кухне). Обычный посетитель ресторана не может на вкус понять, что ему добавили волшебный ингредиент - это неотличимо от того, что просто повар очень вкусно приготовил. Но настоящие знатоки, другие повара - те могут отличить.
И поэтому у них свой "гамбургский счет", у поваров. Иной ресторан славится своей едой, получил все возможные звезды качества и почета, столик в нем за полгода надо заказывать. А повара знают, что там шеф-повар кладет ингредиент Икс черпаками. Знают, в разговорах между собой осторожно намекают и кивают друг другу многозначительно и грустно. Но посторонним не расскажут никогда. Другой ресторан тоже вроде процветает, людям нравится, но с первым не сравниться - а повару скажи о нем, и у него на лице зависть с восхищением смешаются, потому что знает, что там шеф-повар принципиально Икс не признает.
И во всех ресторанах повара все знают про Икс и все его свойства, они все это в кулинарных школах учили. И у всех есть соблазн этот ингредиент добавить в свои блюда. Чаще всего кладут, но немного совсем, кто щепотку, кто две - но кто и больше. Запретить его невозможно по техническим причинам (состоит или смешивается из чего-то базисного, что в другом составе полезно и должно быть в любой кухне). Обычный посетитель ресторана не может на вкус понять, что ему добавили волшебный ингредиент - это неотличимо от того, что просто повар очень вкусно приготовил. Но настоящие знатоки, другие повара - те могут отличить.
И поэтому у них свой "гамбургский счет", у поваров. Иной ресторан славится своей едой, получил все возможные звезды качества и почета, столик в нем за полгода надо заказывать. А повара знают, что там шеф-повар кладет ингредиент Икс черпаками. Знают, в разговорах между собой осторожно намекают и кивают друг другу многозначительно и грустно. Но посторонним не расскажут никогда. Другой ресторан тоже вроде процветает, людям нравится, но с первым не сравниться - а повару скажи о нем, и у него на лице зависть с восхищением смешаются, потому что знает, что там шеф-повар принципиально Икс не признает.
