видимое и сокрытое
Aug. 1st, 2013 10:03 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
avvaКак-то недавно мне примечталась такая фантазия. Представьте, что есть такое вещество, такой пищевой ингредиент Икс, что в какое блюдо его не добавь - делает вкуснее. Причем чем больше добавишь, тем вкуснее, для всех почти без исключения. А еще это вещество Икс вредно для здоровья. Так, что если совсем чуть-чуть его - то вреда почти и нет никакого, может даже совсем нет, не смогли обнаружить опытным путем. А если побольше, так уже заметно под микроскопом, а если совсем много, то и без микроскопа. Но не так, чтобы сразу человек себя плохо чувствовал, нет, он ничего не подозревает, ест себе и нахваливает, но только у него суставы начинают болеть на год раньше в старости, чем иначе бы болели, или вероятность рака легких увеличивается на два процента. У всех по-разному проявляется, но можно подсчитать: если накормил человека щедрой порцией Икса - считай, в среднем на неделю ему жизнь укоротил.
И во всех ресторанах повара все знают про Икс и все его свойства, они все это в кулинарных школах учили. И у всех есть соблазн этот ингредиент добавить в свои блюда. Чаще всего кладут, но немного совсем, кто щепотку, кто две - но кто и больше. Запретить его невозможно по техническим причинам (состоит или смешивается из чего-то базисного, что в другом составе полезно и должно быть в любой кухне). Обычный посетитель ресторана не может на вкус понять, что ему добавили волшебный ингредиент - это неотличимо от того, что просто повар очень вкусно приготовил. Но настоящие знатоки, другие повара - те могут отличить.
И поэтому у них свой "гамбургский счет", у поваров. Иной ресторан славится своей едой, получил все возможные звезды качества и почета, столик в нем за полгода надо заказывать. А повара знают, что там шеф-повар кладет ингредиент Икс черпаками. Знают, в разговорах между собой осторожно намекают и кивают друг другу многозначительно и грустно. Но посторонним не расскажут никогда. Другой ресторан тоже вроде процветает, людям нравится, но с первым не сравниться - а повару скажи о нем, и у него на лице зависть с восхищением смешаются, потому что знает, что там шеф-повар принципиально Икс не признает.
И во всех ресторанах повара все знают про Икс и все его свойства, они все это в кулинарных школах учили. И у всех есть соблазн этот ингредиент добавить в свои блюда. Чаще всего кладут, но немного совсем, кто щепотку, кто две - но кто и больше. Запретить его невозможно по техническим причинам (состоит или смешивается из чего-то базисного, что в другом составе полезно и должно быть в любой кухне). Обычный посетитель ресторана не может на вкус понять, что ему добавили волшебный ингредиент - это неотличимо от того, что просто повар очень вкусно приготовил. Но настоящие знатоки, другие повара - те могут отличить.
И поэтому у них свой "гамбургский счет", у поваров. Иной ресторан славится своей едой, получил все возможные звезды качества и почета, столик в нем за полгода надо заказывать. А повара знают, что там шеф-повар кладет ингредиент Икс черпаками. Знают, в разговорах между собой осторожно намекают и кивают друг другу многозначительно и грустно. Но посторонним не расскажут никогда. Другой ресторан тоже вроде процветает, людям нравится, но с первым не сравниться - а повару скажи о нем, и у него на лице зависть с восхищением смешаются, потому что знает, что там шеф-повар принципиально Икс не признает.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2013-08-01 07:08 am (UTC)no subject
Date: 2013-08-01 07:08 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2013-08-01 07:13 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2013-08-01 08:41 am (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2013-08-01 09:57 am (UTC)no subject
Date: 2013-08-01 07:11 am (UTC)no subject
Date: 2013-08-01 07:11 am (UTC)no subject
Date: 2013-08-01 07:13 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2013-08-01 07:28 am (UTC)Я вот в одно прекрасное место перестала ходить, они там в луковый суп стали добавлять. Можно подумать, до этого было плохо! Впрочем, и штрудель у них тоже испортился. А жаль.
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2013-08-01 08:11 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:робким голосом
Date: 2013-08-01 07:11 am (UTC)Re: робким голосом
Date: 2013-08-01 07:13 am (UTC)Re: робким голосом
From:(no subject)
From:(no subject)
From:Re: робким голосом
From:no subject
Date: 2013-08-01 07:28 am (UTC)no subject
Date: 2013-08-01 07:41 am (UTC)Чтобы не казалось постановкой вопроса "рок против попсы" - то например не раз слышал от друзей профессионалов что "вот дима билан сам по себе крутой и мастер, а стас михайлов серое ничтожество которое без денег ноль" хотя по мне и то и то разные сорта навоза, простите ))
no subject
Date: 2013-08-01 04:13 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2013-08-01 08:01 am (UTC)no subject
Date: 2013-08-01 08:12 am (UTC)no subject
Date: 2013-08-01 10:02 am (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2013-08-01 08:17 am (UTC)no subject
Date: 2013-08-01 08:38 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2013-08-01 09:03 am (UTC)Я думаю, что дело не в нём совершенно.
Коллизия же в другом.
Фантазия наверняка началась с еды, потом с причины чего-то..., потом появился, как один из вариантов, фантастический ингредиент, потом коллизия и гамбургский счёт.
И вот уже сюжет совсем другой. Про совесть поваров! :-))))
Вы бы подправили в конце текст, чтобы было понятно, вот здесь: "а повару скажи о нём" - которому? Первому? который Х кладёт? или второму про первого?
Вообще хорошие повара, они конечно, люди совершенно бессовестные. И с этим, ничего не поделаешь, и, что самое главное, с этим ничего и не хочется делать... а надо. :-)))
Вспоминая недавний опыт одного ЖЖ-юзера, которого на днях чуть не растерзали, добавляю объяснение: слово "бессовестные" употреблено в ироничном смысле, под ним подразумевается умение так хорошо готовить, что мы это едим с удовольствием и в результате у нас растут животы.
Ингредиент Х не рассматриваю вообще, потому что это метафора, по крайней мере для меня. Если кому-то кажется, что пост написан, чтобы вызвать споры о том, ЧТО ЭТО?, то это был бы слишком скучный пост. Вы не находите?
no subject
Date: 2013-08-01 09:07 am (UTC)алкоголь, никотин, каннабис, амфетамин, далее со всеми остановками ..
нельзя сказать что "посетители ресторанов" ни о чем не знают .. но кого это останавливает
no subject
Date: 2013-08-05 07:54 am (UTC)и, главное, "обычный посетитель ресторана не может на вкус понять"
и чем больше тем вкуснее
no subject
Date: 2013-08-01 09:36 am (UTC)Аналогий, действительно, тьма.
Это ведь, по большому счёту, и есть выбор между тёмной и светлой стороной, между любовью к ближнему и печеньками.
Регулироваться должно законодательно, иначе (при капитализме) все будут класть Икс черпаками, т.к. это экономически выгодно. Даже если найдутся предприниматели, для которых прибыль не единственная и не главная цель бизнеса, они не выдержат конкуренции.
no subject
Date: 2013-08-01 11:19 am (UTC)http://oceana.org/sites/default/files/National_Seafood_Fraud_Testing_Results_FINAL.pdf
(no subject)
From:no subject
Date: 2013-08-01 10:09 am (UTC)Вот это слабый момент во всей истории. Конечный продукт всегда должен проходить проверку на все подозрительные ингредиенты, и этому ничто не может помешать (кроме коррупции). Хроматографию не обманешь.
no subject
Date: 2013-08-01 10:57 am (UTC)no subject
Date: 2013-08-01 12:48 pm (UTC):)
no subject
Date: 2013-08-01 03:25 pm (UTC)no subject
Date: 2013-08-02 10:52 am (UTC)no subject
Date: 2013-08-01 04:51 pm (UTC)no subject
Date: 2013-08-01 05:53 pm (UTC)Именно по этой причине никогда не удаются картельные сговоры производителей - чем масштабнее договоренность, тем выгоднее оказывается нарушить договоренность.
Единственный способ более или менее обеспечить compliance - это ввести принудительную дисциплину, как в армии или в мафии. И то, как мы видим, всегда находятся предатели, выдающие тайны.
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2013-08-01 07:50 pm (UTC)(Хотя он относительно заметен.)
no subject
Date: 2013-08-02 02:31 pm (UTC)