avva | четверть коровы

Оказывается, в Израиле есть возможность купить четверть (или половину) коровы, есть любители этого дела и фейсбук-группы, где они ошиваются.

Но цены предлагают довольно конские (простите), 60-70 шекелей за кг (в районе $20). В четверти от 80 до 100кг, т.е. выходит 5-7 тысяч шекелей, и это если покупаешь как есть, без разделки. Разделка на разные вырезки, фарш итд. еще добавляет процентов 30.

В обычный морозильник это не влезает, естественно, нужно отдельный. Интересно, кто все эти люди, которые столько выкладывают. Если кто-то когда-то такое покупал, расскажите, что вы с этим сделали. Просто любопытно, сам не буду покупать.

Одно из хозяйств, которые продают таким образом, устраивает время от времени воркшоп на 4 часа, где показывают целиком процесс разделки одной четверти, а потом участники вместе варят и жарят и поедают. Раздумываю.

P.S. Вырезки для стейков, личное мнение: антрекот, шайтель, пиканья, денвер, в этом порядке. Не люблю: филе, синта.

(то же самое по-английски: ribeye, rump, picanha, Denver cut. Не люблю: tenderloin, sirloin).

P.P.S. Только для израильтян из центра страны. Самый дешевый но при этом хороший антрекот, что я знаю, продают в магазине Primemeat в промзоне Реховота (онлайн-доставка тоже есть). Он стоит 64 шекеля за килограмм, это размороженный бразильский (или можете купить замороженный и сами разморозить). Отличный. Все остальные вырезки и другие виды мяса там тоже есть. Это не платная или бесплатная реклама, а личная рекомендация.