мафины и брауниз
Aug. 11th, 2003 04:41 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
avvaМелкое ночное хулиганство экспромтом в переводческой рассылке, только что, моего авторства.
On Sun, Aug 10, 2003 at 08:18:49PM -0400, [...] wrote:
> Хотелось бы узнать, на каком основании у этих кексов и пирожных названия
> "Мафин" и "Брауниз"?
Кексы "Мафин" были названы по имени фармацевтического препарата "мафин", потому что в то время, когда они появились на рынке, были подозрения, что фирма, выпускающая их, добавляет в кексы мафин для вызывания наркотической зависимости. Мафин был лекарством, которым пользовались в 30-е годы для подавления тенденций к насилию у преступников (позже оказалось, что его действие было не лучше плацебо, и им перестали пользоваться); считалось, что особенно хорошо он действует на членов мафии, и это неподтверждённое фактами убеждение привело к тому, что фармацевтическая фирма стала рекламировать и продавать его под таким названием.
История названия пирожных "Брауниз", с другой стороны, далеко не столь эффектна. Джордж Браун-третий (1911-1973) был автором самых популярных в конце 40-х годов в Америке кулинарных книг, а также вёл собственную кулинарную передачу на радио, и передача эта благодаря механизму синдикации стала знаменитой во всех уголках США. На пике своей популярности передача Брауна насчитывала несколько миллионов ревностных поклонников, три клуба фанатов по переписке, сотни местных отделений, члены которх собирались раз в две недели и вместе готовили блюда по рецептам Брауна, и два ежемесячных журнала (один официальный, санкционированный Брауном, и второй - подпольный, нарушавший копирайты и патенты Брауна). Примерно в 51-м году среди поклонников Брауна распостранилась мода называть себя "брауни" (brownie), подразумевая этим, что они вроде как идут по стопам Brown'а. Новый вид пирожного, которое Браун придумал и рецепт которого рассказал впервые в своей передаче 7 января 52-го года, приобрёл феноменальную популярность - сначала среди поклонников Брауна, но вскоре он вышел за пределы слушателей программы и читателей книг Брауна. Вследствие того, что именно самые ревностные поклонники Брауна, те, кто называли себя brownies, чаще всего готовили это пирожное для других и разъясняли его рецепт, в народе эти пирожные получили название brownies. Сам же Браун не смог приспособиться к эпохе падения популярности радио и взлёта популярности телевидения (к его магическому обворожительному голосу прилагалась, увы, откровенно отталкивающая внешность). Он постепенно растратил всё своё богатсво, спился, и умер в нищете в 1973-м году, в Нью-Йорке.
> Спасибо.
Всегда пожалуйста!
On Sun, Aug 10, 2003 at 08:18:49PM -0400, [...] wrote:
> Хотелось бы узнать, на каком основании у этих кексов и пирожных названия
> "Мафин" и "Брауниз"?
Кексы "Мафин" были названы по имени фармацевтического препарата "мафин", потому что в то время, когда они появились на рынке, были подозрения, что фирма, выпускающая их, добавляет в кексы мафин для вызывания наркотической зависимости. Мафин был лекарством, которым пользовались в 30-е годы для подавления тенденций к насилию у преступников (позже оказалось, что его действие было не лучше плацебо, и им перестали пользоваться); считалось, что особенно хорошо он действует на членов мафии, и это неподтверждённое фактами убеждение привело к тому, что фармацевтическая фирма стала рекламировать и продавать его под таким названием.
История названия пирожных "Брауниз", с другой стороны, далеко не столь эффектна. Джордж Браун-третий (1911-1973) был автором самых популярных в конце 40-х годов в Америке кулинарных книг, а также вёл собственную кулинарную передачу на радио, и передача эта благодаря механизму синдикации стала знаменитой во всех уголках США. На пике своей популярности передача Брауна насчитывала несколько миллионов ревностных поклонников, три клуба фанатов по переписке, сотни местных отделений, члены которх собирались раз в две недели и вместе готовили блюда по рецептам Брауна, и два ежемесячных журнала (один официальный, санкционированный Брауном, и второй - подпольный, нарушавший копирайты и патенты Брауна). Примерно в 51-м году среди поклонников Брауна распостранилась мода называть себя "брауни" (brownie), подразумевая этим, что они вроде как идут по стопам Brown'а. Новый вид пирожного, которое Браун придумал и рецепт которого рассказал впервые в своей передаче 7 января 52-го года, приобрёл феноменальную популярность - сначала среди поклонников Брауна, но вскоре он вышел за пределы слушателей программы и читателей книг Брауна. Вследствие того, что именно самые ревностные поклонники Брауна, те, кто называли себя brownies, чаще всего готовили это пирожное для других и разъясняли его рецепт, в народе эти пирожные получили название brownies. Сам же Браун не смог приспособиться к эпохе падения популярности радио и взлёта популярности телевидения (к его магическому обворожительному голосу прилагалась, увы, откровенно отталкивающая внешность). Он постепенно растратил всё своё богатсво, спился, и умер в нищете в 1973-м году, в Нью-Йорке.
> Спасибо.
Всегда пожалуйста!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2003-08-10 06:52 pm (UTC)A muffin - это тот же brownie, но испеченный с нарушениями рецепта: muff-in.
поправка из этнословаря продуктов
а с браунис история сложнее, то что вы говорите верно, но немного перепутано. были brown-knees и brow-offs. брауоффы использовали старый метод приготовления блюда на открытом огне, при этом у них обгорали брови. стоит отметить что одновременно происходил переход к внутренним газовым печкам, соответственно столкнулись две культуры - традиционная и новаторская. любители ovens не теряли свои брови, но при этом всегда имели кориченвые (отсюда brown) колени (здесь - knees). их метод выпекания в духовке и дал имя продукту от названия группы - brown-knees=brownies - всем известные браунис.
Re: поправка из этнословаря продуктов
поправляя этнословари
Date: 2003-08-10 07:47 pm (UTC)no subject
Date: 2003-08-10 08:41 pm (UTC)Main Entry: muf·fin
Pronunciation: 'm&-f&n
Function: noun
Etymology: probably from Low German muffen, plural of muffe cake
Date: 1703
: a quick bread made of batter containing egg and baked in a muffin pan
no subject
Date: 2003-08-10 10:10 pm (UTC)Истина - прежде всего.
no subject
Date: 2003-08-11 04:48 am (UTC)no subject
Date: 2003-08-11 09:56 am (UTC)no subject
Date: 2003-08-11 02:17 pm (UTC)no subject
Date: 2003-08-12 12:57 pm (UTC)