о гречке

[avva]

Я не знаю, как у вас, но вот для меня в детстве гречка и рис были примерно одинаковыми видами еды. Не в том смысле, что вкус один и тот же, нет - просто они играли одну и ту же роль в питании. И то, и другое приходилось есть часто. И то, и другое обычно были основой "второго", к ним можно было что-то добавить - скажем, котлету. В общем, они были как бы равноправные близнецы-братья. Разнояйцевые такие близнецы.

А потом я переехал жить в Израиль, а тут гречки нет. И в Америке нет. И во всех западных странах, в которых приходилось бывать, тоже нет. А есть один только рис. Там, где был дуумвират - теперь единоличная монархия.

То есть как нет? Она есть, конечно, и можно купить в магазине, но она не играет эту роль. Ее не едят так же часто, как рис, и в таких же ситуациях. Так что ее как бы и нет, выходит. Не говоря уж о том, что у риса неожиданно оказались всякие запасные функции, о которых я в детстве не подозревал. Суши, например. И вообще. Миллиард китайцев не может ошибаться.

Но почему не едят гречку на Западе? Она очень вкусная, я ее люблю. Где ты, гречневая каша моего детства? Кажется, я до сих пор не смирился с той потерей престижа, какую ты претерпела одновременно с моим пересечением границы.

Comments

[(Anonymous)]

В Лейдене (Голландия) украинская гречка продаётся в турецком магазине.

[b-a-t.livejournal.com]

Да она и в любом магазине здоровой пищи продается, но вот в каком-нить AH - нет...

[sabinulya.livejournal.com]

Все не так грустно, сегодня на набережной тель авива в ресторане гурме подают эту самую гречку

[crwrd.ru (from livejournal.com)]

Я тоже не понимаю, почему её не едят вне СССР.

Пусть она своеобразная, но ведь многим нравится в "чистом виде", без молока+сахара и прочих извращений.

Чисто статистически ведь должны же быть едоки.

[old-radist.livejournal.com]

Можно начать приглашать домой местных знакомых и угощать их гречкой. Постепенно привьется.

[getman.livejournal.com]

У израильтян свое восприятие гречки - ее едят обычно недоваренной и она крайне полезна, но запах мешает.

[getman.livejournal.com]

Подвох, да? Гречки-то можно купить центнер не отходя далеко от дома. Что может изменить то что ее продают не в каждом магазине?

[svetaolyalena.livejournal.com]

Все очень просто - гречиха гораздо менее урожайна, чем рис (да чем почти все, если честно). А вкус/питательность/полезность не настолько выше остальных возможностей. Вот и не сажают.

[muh2.livejournal.com]

Неправда, что не сажают. Во первых они не совсем конкуренты - гречка растет там, где рис не будет. Во вторых во Франции гречку очень даже сажают, только всю мелют на муку, в виде кашие не едят.

[sanmai]

Википедия утверждает что в Китае гречки производится лишь немного меньше чем в России.

Не едят гречку, возможно, потому же почему и не пьют кефир и ряженку во многих странах.

[malpa.livejournal.com]

В Польше гречку едят вовсю.

А вот для меня гречка стала возможным (хотя и нечастым) гарниром уже только во взрослом возрасте. Для меня в детстве гречка, равно как и рис - это каша. Едят ее утром, с молоком (а рис и вовсе варят на молоке). Гречку я любила. Рисовую кашу ненавидела и продолжаю не любить до сих пор.

[avva.livejournal.com]

Википедия говорит, что как раз только в Польше и (бывшем) СССР и едят.

[meharher.livejournal.com]

У нас в столовке на работе (большая фирма) несколько лет назад устраивали дни национальной кухни.
Однажды, в день русской кухни, давали борщ и гречку.

Мои коллеги по моему наущению рискнули попробовать (я им разрекламировал полезность гречки). Один из них (по происхождению он из йеменцев) попробовал и констатировал: "Конская еда".

[tretiy3.livejournal.com]

я работал в совместном экипаже с чилийцами. а повар наш был из Одессы. оч. уважаемый человек. в каком-то известном ресторане работал. приготовил раз гречку. шеф мой, чилиец, спрашивает:
-что это?
-гречка, говорю, оч.вкусная штука.
попробовал он ее:
- не не не. это еда для птиц.
повар наш обиделся: "сами-то, с деревьев давно ли слезли?"
но гречку им не подавал, больше.

[ionial.livejournal.com]

Могу похвастаться тем, что у нас на "заводе" в столовой гречку подают минимум раз в две недели, что для израильского кейтеринга просто поразительно.
И едят её не только "русские".

[avva.livejournal.com]

Действительно редкость!

[russ-dilettante.livejournal.com]

Гречка в Америке есть: поляки едят. Не в супермаркете, разумеется, а в этнических магазинах. Еще в Америке пекут оладьи с гречневой мукой.

[alon_68]

Этнические магазины не в счет. Речь же в посте не о физической возможности найти (это и в Израиле не проблема), а в ее роли для мейнстрима.

[carfagen.livejournal.com]

"Каша" ("Kaa-a-a-a-asha") появляется в "Seinfield" ;-)

[progulki.livejournal.com]

да, мои родственники по мужу радостно уплетали ее в России, называя ее "каша"

[wingover.livejournal.com]

Подумалось - горячие суши из гречки с тушенкой должны быть отличной закуской к водке.

[mudak.livejournal.com]

надо во что-то завернуть, скажем, в квашеный капустный лист

[ok-66.livejournal.com]

А много ли на Западе едят сала? Не бекона, а вот настоящего, солёного?

[brother2.livejournal.com]

Оно там недопущено из-за санитарных норм, так же как и некоторые виды хранцузских сыров.

[krakenrus.livejournal.com]

Та гречка, что у нас (в Швеции) продается, не обжареная, как в СССР, а такая зеленоватая и более пресная чтоли.
На вкус значительно хуже.

Может в мире просто не умеют ее готовить и поэтому не знают? :)

[cryinstone.livejournal.com]

В Австралии тоже продается китайская гречка. Зеленая. Невкусная.
Ларчик открывается просто: зеленая гречка прокаливается на сковороде.

[alon_68]

Что значит разный product placement.
Где-то вектор пошел вверх и продукт стал доминантным, а где-то вниз и продукт забылся.
Народ же смотрит друг на друга, магазины - на среднестатистического потребителя.
Вот и получается положительная обратная связь и различия в национальных кухнях, даже в похожем климате.

Вот почему в Америке так популярен ginger ale, а в России - квас, а не наоборот?

[yuly.livejournal.com]

Гречка в Америке есть:
Whole Foods Market
774 Emerson St
Palo Alto, CA 94301
- недалеко от Stanford Theatre.

[avva.livejournal.com]

См. третий абзац.

[freelexxx.livejournal.com]

Бедные, беднве басурмане!
Они столько теряют без русской кухни...
Я уже молчу про напитки, например, квас)))

Басурмане!!

[burrru.livejournal.com]

По-французски "гречка" - sarazin. Во Франции продается в супермаркетах.

[yan.livejournal.com]

В США (следуя Мексике, полагаю) зато много бобов, если говорить об основных продуктах. У нас в русском языке и слов-то нет для большинства различных американских бобов, а все называется фасоль. Когда их начали привозить, язык слегка подстроился, фасоль стала разных цветов, но я не знаю, что будет, если вдруг ее, разной, станет больше -- хотя бы до 1/10 от американского.

[brother2.livejournal.com]

Мне нравицо нидерлпандское название гречки - kasha saracin.
В принципе в магазинах здоровой пищи она есть, как и все остальные крупы. Не едят её на западе просто потому, что вообще не едят каши кроме овсянки которую достаточно просто залить кипятком. Возможно это пошло с тех пор как у них с дровами стало напряжённо плюс картошка.
В Японии гречка идёт в основном на лапшу (soba), довольно вкусную, ну и на самогонку - эта так себе, но есть и в крупой, правда нежаренная.

[muh2.livejournal.com]

Во Франции трескают пшеницу и ее производные (кус-кус).

[zaxar-borisych.livejournal.com]

Википедия говорит, что гречка не реагирует на азотные удобрения - в отличие от кукурузы и пшеницы. её невыгодно растить.

http://en.wikipedia.org/wiki/Buckwheat#Historical_data

[zaxar-borisych.livejournal.com]

я чё, один до конца дочитал? там оно правда между строк :-)

[cpt-alatriste.ya.ru (from livejournal.com)]

Где-то слышал, что во Франции гречкой только скотину кормят.

[shpriz.livejournal.com]

Неправда, в Бретонии делают традиционно блины из гречневой муки, очень вкусные.

[ithaka-girl.livejournal.com]

Я помню, как изумилась болгарская студентка в общежитии, увидев, как кто-то варит гречку. "Вы ее есть собираетесь? Хм, а у нас ей скотину только кормят".
Я, в общем-то, их - болгар - хорошо понимаю, никому не в обиду. Мне она тоже кажется больше похожей на комбикорм, чем на еду для людей.

[dmzlj.livejournal.com]

может гречки и нет, но риса пиццот тысяч сортов и все разные. который хорош на суши --- плох к котлете, и обратно.

[gaiwan.livejournal.com]

Миллиард китайцев не ошибается потому, что рис дает больше каллорий с гектара, чем любаю другая культура.
У нас на работе кейтеринг дает иногда гречку, но примерна раза в два реже, чем рис

[potan.livejournal.com]

По современным понятиям надо считать количество белка с гектара, а не каллорий.