![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
avvaЯ кладу заварку в стальной цилиндрический заварочный фильтр, и вставляю фильтр в заварочный чайник. После этого беру обычный электрический чайник, в котором уже вскипела вода, и лью её в заварочный чайник. Кипяток попадает вначале в фильтр, но быстро просачивается из него (пропитываясь при этом заваркой) наружу в широкое тело заварочного чайника.
Я хочу приготовить полный чайник чая. Для этого недостаточно просто продолжать лить кипяток, пока он не дойдёт до краёв фильтра; по мере повышения уровня воды в заварочном чайнике скорость просачивания из фильтра в чайник снижается. Поэтому если я просто налью кипяток до краёв фильтра и остановлюсь, уровень чая начнёт медленно снижаться, пока не опустится почти до середины чайника; по сути дела, я наполнил чайник всего наполовину и мне нужно теперь продолжать доливать. Долил опять до краёв -- опять остановись и подожди, пока уровень спадёт. Так нужно в среднем повторить 2-3 раза, чтобы набрать полный заварочный чайник.
Но можно наливать по-другому: варьируя наклон электрического чайника, лить кипяток более мелкой струёй, достаточно мелкой для того, чтобы скорость наполнения фильтра кипятком была всего немного больше, чем скорость просачивания воды из фильтра в тело заварочного чайника. Если наливать слишком медленно, то получится, что кипяток как будто стоит на одном месте довольно долго, и это тоже неудобно -- слишком долго. Если наливать несколько быстрее, то уровень воды в чайнике будет подниматься, но относительно медленно, и этот медленный рост уровня будет уже "учитывать" просачивание чая из фильтра в тело чайника, так что когда такой "медленный" рост уровня дойдёт до краёв фильтра, уже не нужно будет ждать, уровень не будет снижаться, чайник полон.
Но это в теории, на практике обычно оказывается, что я лил чуть быстрее, чем нужно, уровень несколько опускается и приходится хотя бы один раз доливать; другая опасность -- переоценить потенциальную вместимость чайника, не уловить момент, когда вода перестаёт просачиваться из фильтра в чайник, и переполнить чайник, пролить кипяток.
Только что у меня впервые получилось налить полный чайник одним плавным движением, рассчитав с самого начала правильный напор струи кипятка, так, что не пришлось ни изменять наклон электрического чайника, чтобы замедлить поток кипятка, ни доливать кипяток второй или третий раз. Довольно тривиальное достижение, к которому я стремился не то чтобы всерьёз, а полу-сознательно, механически отмечая про себя в процессе многих приготовлений чая все те подробности, которые я описал выше. Мелочь, о которой мне внезапно захотелось рассказать в дневнике; но сколько же слов понадобилось для того, чтобы определить и описать все эти мелкие подробности, которые висят в голове в виде одной казалось бы простой, не требующей объяснений, цельной картинки!
Я хочу приготовить полный чайник чая. Для этого недостаточно просто продолжать лить кипяток, пока он не дойдёт до краёв фильтра; по мере повышения уровня воды в заварочном чайнике скорость просачивания из фильтра в чайник снижается. Поэтому если я просто налью кипяток до краёв фильтра и остановлюсь, уровень чая начнёт медленно снижаться, пока не опустится почти до середины чайника; по сути дела, я наполнил чайник всего наполовину и мне нужно теперь продолжать доливать. Долил опять до краёв -- опять остановись и подожди, пока уровень спадёт. Так нужно в среднем повторить 2-3 раза, чтобы набрать полный заварочный чайник.
Но можно наливать по-другому: варьируя наклон электрического чайника, лить кипяток более мелкой струёй, достаточно мелкой для того, чтобы скорость наполнения фильтра кипятком была всего немного больше, чем скорость просачивания воды из фильтра в тело заварочного чайника. Если наливать слишком медленно, то получится, что кипяток как будто стоит на одном месте довольно долго, и это тоже неудобно -- слишком долго. Если наливать несколько быстрее, то уровень воды в чайнике будет подниматься, но относительно медленно, и этот медленный рост уровня будет уже "учитывать" просачивание чая из фильтра в тело чайника, так что когда такой "медленный" рост уровня дойдёт до краёв фильтра, уже не нужно будет ждать, уровень не будет снижаться, чайник полон.
Но это в теории, на практике обычно оказывается, что я лил чуть быстрее, чем нужно, уровень несколько опускается и приходится хотя бы один раз доливать; другая опасность -- переоценить потенциальную вместимость чайника, не уловить момент, когда вода перестаёт просачиваться из фильтра в чайник, и переполнить чайник, пролить кипяток.
Только что у меня впервые получилось налить полный чайник одним плавным движением, рассчитав с самого начала правильный напор струи кипятка, так, что не пришлось ни изменять наклон электрического чайника, чтобы замедлить поток кипятка, ни доливать кипяток второй или третий раз. Довольно тривиальное достижение, к которому я стремился не то чтобы всерьёз, а полу-сознательно, механически отмечая про себя в процессе многих приготовлений чая все те подробности, которые я описал выше. Мелочь, о которой мне внезапно захотелось рассказать в дневнике; но сколько же слов понадобилось для того, чтобы определить и описать все эти мелкие подробности, которые висят в голове в виде одной казалось бы простой, не требующей объяснений, цельной картинки!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
И потом в "распаренный" заварной чайничек начинают заливать кипяток через фильтр.
Не так ли?
no subject
Я не очень большой знаток чайных церемоний.
Но подозреваю, что способов приготовить чай есть не меньше, чем [вставить что-то очень многочисленное].
no subject
Date: 2003-03-10 12:23 pm (UTC)no subject
Re:
Date: 2003-03-10 12:37 pm (UTC)no subject
Date: 2003-03-10 12:46 pm (UTC)no subject
В общем, я пошла просить.
no subject
no subject
Date: 2003-03-10 01:18 pm (UTC)no subject
Звёздочка, вероятно, близка по значению поднятому большому пальцу, но менее эмоционально насыщена.
Конвертик - что запись содержит ценную информацию.
Знак радиации - наверное, предупреждение об опасности.
Например, такой: не верьте мне на слово, от балды интерпретирую! :))
no subject
вот с сайта анекдот.ру
Date: 2003-03-10 01:00 pm (UTC)а че это, я яблоко откусил, а оно полежало и стало из белого желтым?"
Папа: понимаешь, сынок, любое яблоко содержит элементы железа, когда
они вступают во взаимодействие с молекулами кислорода, то происходит
процесс, известный в неорганической химии как процесс окисления. Этот
процесс и вызвает изменение окраски любого железосодержащего вешества.Понял?
Сын: Ага. Папа, а ты сейчас с кем разговаривал?!
Re: вот с сайта анекдот.ру
Date: 2003-03-10 01:03 pm (UTC)no subject
no subject
no subject
Date: 2003-03-10 12:34 pm (UTC)no subject
Date: 2003-03-10 12:39 pm (UTC)on Live Journal, Live Journal
Chronicle your uncle's heart attack
on Live Journal, Live Journal
Making fun of your friend behind their back
on Live Journal
Re:
Date: 2003-03-10 12:42 pm (UTC)no subject
Date: 2003-03-10 12:43 pm (UTC)no subject
Date: 2003-03-10 12:47 pm (UTC)no subject
Date: 2003-03-10 12:49 pm (UTC)no subject
Date: 2003-03-10 01:38 pm (UTC)на самом деле я Вас очень понимаю. у меня в квартире (на кухне, в основном) принят миллион мелких правил. и правильных процедур делания. какие-то оптимизации по каждой операции, подобные тому, как Вы описали. если их все описывать словами - я буду выглядеть полным маньяком. а они ведь просто сами механически сложились при многократном (иногда многолетнем) выполнении всяких таких вещей, и я не уделяла этому специального сознательного внимания, а так, полусознательное. в итоге многое происходит чище (быстрее, вкуснее, менее травматично, менее трудоёмко и т.п.), чем могло бы. это же приятно. мои домашние принимают эти правила по их желанию, то есть иногда спрашивают, почему я делаю так-то, мне приходится воспроизвести нечто вроде Вашей речи :)) - в итоге иногда они приучаются делать так же, иногда нет. самое трудное - не замечать, когда гости, вызвавшиеся что-то сделать типа заварить чаю, делают иначе :) - сдержать себя, не прыгнуть, не зарычать, не отобрать чайник и не переделать :))
я тоже иногда об этом думаю. о том, каким бы безумием это было, если б мы все пытались озвучить все свои мелкие абсолютно индивидуальные процедуры и ритуалы. оптимизирующие, как правило. при стрижке ногтей, в и после душа или ванны, чистке обуви и заваривании чайника... их удобно иметь, но кто их имеет - тот маньяк :)
no subject
Да, именно так. Они ничего не понимают ;)
no subject
Date: 2003-03-12 10:52 am (UTC)В вот еще недавно купили чай, в котором сушеная земляника. Она вкусная, но из-за заварочного стакана в чашки не попадает :((
Препод - студентам:
Студенты:
- И как, получилось?
- Да. Теперь на приготовление завтрака уходит лишь восемь минут. Но готовлю его я сам.
no subject
no subject
no subject
Date: 2003-03-10 02:11 pm (UTC)Действительно, с чайником-то хоть ясно, как описать (хоть и многословно). В вещях чуть сложнее никогда не будет [универсального] понимания.
no subject
Date: 2003-03-10 03:15 pm (UTC)ЛЕГКО СКАЗАТЬ - поставь чайник! Это значит: встать, подойти к плите, взять чайник, снять с него крышку, положить её влажным низом вверх, чтобы пыль не налипла, затем слегка поболтать чайник, чтобы поднялись со дна отваливающиеся кусочки твёрдой внутристенночайничной накипи, затем, коротко опрокинув чайник в раковину, выплеснуть остатки прежней воды, говорят, она чем-то нехороша, затем нужно идти в ванную, потому что кухонная раковина так завалена грязной посудой, что чайник не пропихивается между нею и краном, - итак, заходя в ванную, включить свет и, потянув на себя ручку, открыть дверь, это всё левой рукой: в правой - чайник, - в ванной чайник придётся в левую руку взять, чтобы правой, согласно старинному предрассудку, закрутить горячий кран потуже, ведь горячая вода почему-то непрозрачна, мутновато-бела, возможно даже хлорирована, она, конечно, быстрее закипит и вообще, но эстетичнее закрутить протекающий горячий кран потуже, всё равно будет капать, но меньше, в иных домах горячие краны с красным кружком, холодные - с синим, а у меня, по равнодушию слесаря - оба с синим, и всякий раз приходится проверять свои интуиции на ощупь - трогая трубы, а ведь ещё и не сразу поймёшь, а призадумаешься - обожжёшься, - наконец, открыть и вправду холодный кран, подставить под струю многострадальный чайник, и ждать, а когда наполнится до краёв, пожалуй, чуть-чуть всё-таки вылить, через носик, да, закрыть кран, потом вернуться на кухню, по дороге разобравшись с дверью и потушив свет, а там ещё целая история со спичками и газом...
Re:
Date: 2003-03-10 03:22 pm (UTC)no subject
Date: 2003-03-12 12:33 am (UTC)Re:
Date: 2003-03-13 10:47 am (UTC)Но ты меня, кстати, побудил заглянуть в Кортасара, за что большое спасибо, я с удовольствием кое-что перечитал.
no subject
Date: 2003-03-13 08:35 pm (UTC)У нас, кстати, не так давно начали его хорошо переиздавать. До этого самым большим мне известным собранием сочнинений был симпозиумовский четырехтомник, а в 2000-2002 издали
Re:
Date: 2003-03-13 08:39 pm (UTC)А чай!?
Date: 2003-03-10 03:35 pm (UTC)Для заварки использовать алюминивый сосуд емкостью 0,7-1 л. (можно что-то эмалированное, но следите, чтоб не было сколов). В качестве исходного продукта предпочтительна "Пагода" Высоцкого, или, в крайнем случае, - Earl Grey того же производителя, изыски неуместны. 4 спичечных коробка сухого продукта высыпаются в кипящую воду. Подождать первого подъема "шапки" и снять с огня. Через пол-минуты постукивания дном сосуда о твердую поверхность, повторить "поднимание".
Употреблять без сахара, таким горячим, как терпится, маленькими (точнее - малюсенькими) глотками. С приходом "тошнотика" - задавить кусочком соленой рыбы.
Подъем настроения и всплеск работоспособности - гарантированы.
Побочные явления - неумеренная разговорчивость на некотором этапе потребления.
Re: А чай!?
Date: 2003-03-10 04:01 pm (UTC)Re: А чай!?
Date: 2003-03-10 04:06 pm (UTC)Привыкнуть не долго. А ползы много! тем более, что здесь отоварка без ограничений!
no subject
Date: 2003-03-10 05:42 pm (UTC)Re:
Date: 2003-03-10 05:44 pm (UTC)no subject
Date: 2003-03-11 08:12 pm (UTC)no subject
no subject
Date: 2003-03-11 11:31 am (UTC)no subject
no subject
Date: 2003-03-11 12:12 am (UTC)Я пью чай в основном "в пакетиках", так как условия на работе не позволяют большего. Но если есть возможность дома заварить нормальный чай - обязательно так делаю.
no subject
Date: 2003-03-11 11:33 am (UTC)У разных народов есть очень большие различия в процедурах. Китайцы вообще пьют чай намного слабее обычного для нас, ну и что?
Пока что меня мой способ устраивает.
no subject
Date: 2003-03-11 07:43 am (UTC)________________________________
А еще у меня смутное ощущение, что чай по такой технологии будет завариваться не лучше, чем в пакетиках. Фактически мы просто прогоняем кипяток сквозь заварку, дальнейшая диффузия крепкого чая из фильтра в кипяток плохая
no subject
Date: 2003-03-11 11:33 am (UTC)Уверяю Вас, намного лучше.