of eggs and microwaves
Jan. 9th, 2004 04:50 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
avvaQ: Я безумно, безумно мечтаю хоть раз испечь яйцо в микроволновке!
A: Испеките курицу - фактически это бывшее яйцо.
![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
lleo молодец, конечно.
И всё же, почему же они взрываются? Может, кто-нибудь из читающих это физиков сможет объяснить?
A: Испеките курицу - фактически это бывшее яйцо.
lleo молодец, конечно.И всё же, почему же они взрываются? Может, кто-нибудь из читающих это физиков сможет объяснить?
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2004-01-09 07:02 am (UTC)no subject
Date: 2004-01-09 07:04 am (UTC)И - мало того - разрезано пополам.
Разрезанное пополам крутое яйцо.
Мало не показалось.
Дело, видимо, все-таки не в бобине.
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From: (Anonymous) - Date: 2004-01-09 02:03 pm (UTC) - Expand(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:Ещё и компьютерную анимацию сделали для пущей убедите
From:Re: Ещё и компьютерную анимацию сделали для пущей убеди
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2004-01-09 07:03 am (UTC)no subject
Date: 2004-01-09 08:20 am (UTC)no subject
Date: 2004-01-09 07:11 am (UTC)вообще, насколько я помню, денатурация - процесс хитрый, и часто довольно сильно зависит от условий и действующего агента - исходная молекула длинная и закрученная, и порвацца может в сильно разных местах
no subject
Date: 2004-01-09 08:22 am (UTC)конечно, если яйцо было тухлое, то еще сероводород, да.
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2004-01-09 07:13 am (UTC)Яичной специфики тут нет, любая водосодержащая вязкая (и неразжижающаяся при нагреве) жидкость будет себя так вести.
no subject
Date: 2004-01-09 08:25 am (UTC)(no subject)
From: (Anonymous) - Date: 2004-01-09 09:17 am (UTC) - Expand(no subject)
From:no subject
Date: 2004-01-09 07:13 am (UTC)no subject
Date: 2004-01-09 08:03 am (UTC)no subject
Date: 2004-01-09 07:21 am (UTC)Там же ясно сказано ;))))
*смайлик*
no subject
Date: 2004-01-09 07:35 am (UTC)Можно поставить простой и (относительно) безопасный эксперимент: нагреть стакан воды в микроволновке, а потом опустить туда, например, пакетик с чаем. Если вода перегрета, ей станет тесно в стакане, и она убежит, так что берегите конечности. ;) Количество убежавшей воды пропорционально перегреву - может остаться только на донышке.
no subject
Date: 2004-01-09 09:56 am (UTC)иными словами, вода может хорошо так рвануть, а не "выбежать"
(опасно такие вещи не проговаривать в кругу экспериментаторов)
(no subject)
From:no subject
Date: 2004-01-09 07:38 am (UTC)http://microwave.tehbox.com/
no subject
Date: 2004-01-09 01:18 pm (UTC)http://powerlabs.org
no subject
Date: 2004-01-09 07:48 am (UTC)Я думаю, дело все же в жидкости, которая переходит в газообразное состояние.
При варке яйца в воде жидкость внутри яйца доходит до температуры кипения, когда белок уже свернулся.
В случае с микроволновкой наша задача в том же - чтобы белок начал сворачиваться до того, как вода начала испаряться. Т.е. надо суметь нагреть яйцо медленно. М.б., нужно просто уменьшить интенсивность волн?
И еще. Чтобы не мыть печку после каждого эксперимента, можно класть яйцо в стеклянную банку.
no subject
Date: 2004-01-09 08:01 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2004-01-09 08:09 am (UTC)2) оболочка яйца довольно прочная.
3) при нагревании жидкости происходит увеличение давления.
Так что давление внутри возрастает до тех пор, пока оболочка яйца не даст первую трещину, после чего давление (довольно высокое из-за п.2) резко стравливается, перегретая жидкость мгновенно вскипает и разбрызгивается в разные стороны.
я - специалист по работе с микроволновой печью :)
не бытовой, химической.
no subject
Date: 2004-01-09 08:12 am (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2004-01-09 09:28 am (UTC)no subject
Date: 2004-01-12 01:50 pm (UTC)no subject
Date: 2004-01-09 09:43 am (UTC)Яйцо было в закупоренном стакане с водой, с небольшим отверстием в крышке (стакана)
no subject
Date: 2004-01-09 09:53 am (UTC)no subject
Date: 2004-01-09 10:22 am (UTC)no subject
Date: 2004-01-11 07:44 am (UTC)no subject
Date: 2004-01-09 11:12 am (UTC)Зато всякая охота с этим экспериментировать исчезла на корню...
no subject
Date: 2004-01-09 11:19 am (UTC)представляю
из этого треда ясно одно - яйца в микроволновку лучше не совать ни в каком виде
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2004-01-09 11:17 am (UTC)Не знаю насколько правдива приведенная информация, но опровержений не последовало.
no subject
Date: 2004-01-10 04:04 pm (UTC)Ёбнет, хоть и слабо.
Объясняю для себя тем, что она содержит примеси, которые приводят к сильной неравномерности (?) нагрева и резкому вскипанию от сотрясения (например, когда берешь в руки ёмкость с водой) или с течением времени.
no subject
Date: 2004-01-09 11:48 am (UTC)А вообще у меня дома есть "яйцеварилка". В неё разбиваешь яйцо, ставишь в микроволновку и zap! :) можно "варить" в крутую, в смятку, "в мешочек", и делать мини-омлеты с сыром :)
no subject
Date: 2004-01-09 12:52 pm (UTC)no subject
Date: 2004-01-09 12:55 pm (UTC)no subject
Date: 2004-01-09 01:47 pm (UTC)no subject
Date: 2004-01-10 12:15 am (UTC)no subject
Date: 2004-01-10 12:21 am (UTC)no subject
Date: 2004-01-12 08:47 am (UTC)Но яичницу (больтунью) вполне получается делать, безо всяких взрывов - почему? По приведеному объяснению, она должна бы тоже взрываться.